Das Restaurant hat sich im Laufe der Jahre an der Bachlettenstrasse gewandelt. Aus dem Le Bourguignon, mit einer französischen Gourmetküche, das meine Frau und ich im 1982 übernommen haben, wurde im Sommer 2005 nach unserem neuen Konzept das Oliv, mit einer frischen mediterranen Küche.
Nun warten wir mit einer weiteren Innovation auf, die Sie hoffentlich begeistern wird: auf der Oliv-Menükarte finden Sie ausser den mediterranen auch asiatische Gerichte.
Gregory Holzmann
Inhaber
Didier Bitsch hat seine Koch- und Servicelehre im Restaurant Crocodile*** in Strassburg absolviert. Nach diversen Anstellungen wie im Ritz**, Paris kam er nach Basel und hat zehn Jahre im Quatre Saison* gearbeitet bis er 2010 Küchenchef im Oliv wurde.
Norbert Kocsis hat nach seinem Handelsschulabschluss die Hotelfachschule in Luzern besucht und kam nach längeren Auslandsaufenthalten in der Gastronomie und Hotellerie Anfang 2007 ins Oliv, wo er als Restaurant Manager seinen Platz fand.
Didier Bitsch kocht gradlinig und grundehrlich. Ohne überambitionierte Kreativität und ohne Ausrutscher. Die Qualität der Produkte, der überlegte Umgang mit den Zutaten und die tadellosen Garzeiten tragen dazu bei, dass… PDF
Greta Garbo lächelt uns zu, auch der junge Burt Lancaster und die schöne Sophia Loren. Wir widmen uns beim Aperitif fasziniert der Hommage an vergangene Schauspiel- und Politgrössen, … PDF
In hellem elegantem Ambiente werden Sie engagiert mit schmackhafter mediterraner Küche umsorgt, z. B. in Form eines Klassikers: „Manzo brasato mit Wurzelgemüse und Kartoffelstock. Mittags … PDF